Votre programme minceur & nutrition
Example photo


Mes recettes de la semaine

Je n'oublie pas mon objectif journalier des 10.000 pas ! Et si aujourd'hui je ne prenais pas l'ascenseur ou les escalators...

IMPORTANT : sauf indications contraires, les recettes sont données pour 2 personnes.



Lundi | Jour 1

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Oeufs brouillés à la tomate épicée et aux haricots verts


Préparation :

  1. Battez les Oeufs dans un saladier, assaisonnez légèrement.
  2. Mettez à cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau salée. Arrêtez la cuisson lorsqu'ils sont encore un peu croquants.
  3. Égouttez les tomates pelées et coupez-les en dés.
  4. Faites chauffer l’huile dans une poêle et y déposer les oignons préalablement émincés. Faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter l’ail émincé, bien mélanger.
  5. Verser les Oeufs battus et remuer sans cesse à l'aide d'une spatule. Ajouter les dés de tomates, une pincée de piment et retirer du feu.
  6. Parsemez de basilic et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez.

Snack


Diner

Salade de penne au maïs et aux tomates


Préparation :

  1. Faites cuire les penne dans une casserole d’eau bouillante salée au gros sel. Égouttez-les et réservez-les.
  2. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes les petits pois dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée (ils doivent être cuits, mais encore un peu croquants).
  3. Égouttez-les et versez-les dans un saladier.
  4. Ajoutez le maïs, les tomates cerise coupées en deux et les olives.
  5. Versez un filet d'huile d'olive et assaisonnez. Ajoutez les penne froides et mélangez la préparation.
  6. Ciselez par dessus la ciboulette et rectifiez l'assaisonnement suivant votre goût.
  7. Servez (ne pas mettre au réfrigérateur avant).


Mardi | Jour 2

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Flan de courgettes et poivron rouge au thym


Préparation :

  1. Épluchez les courgettes. Coupez-les en rondelles. Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en dés. Émincez finement l'ail et l’oignon.
  2. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
  3. Faites revenir dans une poêle l’ail et l’oignon avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les courgettes et le poivron.
  4. Assaisonnez et laissez cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps à autre.
  5. Dans un bol, cassez et battez les œufs. Ajoutez le fromage frais et le thym, mélangez bien pour avoir quelque chose d'homogène.
  6. Ajoutez les courgettes, le poivron, l'ail et l'oignon. Mélangez de nouveau.
  7. Versez la préparation dans des ramequins pouvant aller au four.
  8. Enfournez pour 20 à 25 minutes (le plat est cuit lorsque l'on enfonce la pointe d’un couteau et qu'elle ressort propre).
  9. Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec une salade.

Snack


Diner

Potage au concombre et aux herbes


Préparation :

  1. Pelez le concombre et coupez-le en dés.
  2. Lavez les herbes, séchez-les et faites les fondre dans une grande casserole avec du beurre.
  3. Ajoutez le bouillon, à partir du premier bouillon laissez cuire 30 minutes à feu doux (il faut juste que ça frémisse).
  4. Passez la préparation au chinois (tamis), rincez vite fait la casserole et remettez la préparation à cuire sur feu doux.
  5. Ajoutez la crème, ajoutez le piment d'Espelette et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  6. Servez chaud.


Mercredi | Jour 3

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Papillotes de lieu aux épices


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
  2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et faites les cuire à la vapeur.
  3. Si vous n'avez pas de papillotes en silicone, utilisez 2 feuilles de papier aluminium et 2 feuilles de papier sulfurisé. Posez chaque feuille de papier sulfurisé sur une feuille de papier aluminium. Posez le filet de poisson, assaisonnez, ajoutez l'ail ciselé finement, le thym frais et les graines de cumin.
  4. Coupez les courgettes bien lavées en rondelles fines. Posez-les sur les filets de poisson.
  5. Refermez la papillote comme si vous fabriquiez une enveloppe (faites attention que ce soit bien hermétique).
  6. Enfournez pour 15 minutes.

Snack


Diner

Escalope de poulet grillé et émincé de légume en papillote


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C en chaleur tournante.
  2. Lavez et pelez les légumes. Râpez-les grossièrement.
  3. Placez-les dans une papillote en silicone (à défaut vous pouvez improviser avec un carré de papier aluminium). Ajoutez la crème fraiche, assaisonnez. Fermez la papillote et enfournez pour 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, faites griller vos escalopes de poulet en mettant le moins de matière grasse possible (l'idéal est d'utiliser un grill).
  5. Servez chaud.

Jeudi | Jour 4

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Œufs cocotte sur lit d'épinards


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante.
  2. Lavez les épinards ciselez finement l'ail.
  3. Faites fondre les épinards dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail (faites attention à ce qu'il ne brûle pas).
  4. Dans un bol, mélangez la crème fraiche avec du sel et du poivre.
  5. Dans chaque ramequin, cassez un oeuf, ajoutez autour les épinards en prenant garde de ne pas briser le jaune. Recouvrez avec la crème fraiche en prenant garde là aussi de ne pas briser le jaune.
  6. Enfournez au bain-marie pendant 5 à 7 minutes.
  7. Servez avec une petite salade.

Snack


Diner

Couscous rapide aux légumes


Préparation :

  1. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles. Faites de même avec la courgette.
  2. Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés.
  3. Ciselez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
  4. Ajoutez le concentré et le coulis de tomates, additionné de 100 ml d'eau. Remuer à l'aide d'une spatule en bois.
  5. Ajoutez les épices et une pointe de couteau de harissa (un peu plus si vous aimez bien épicé) et laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
  6. Ajoutez la carotte et les poivrons et laissez cuire encore 5 minutes en remuant.
  7. Ajoutez la courgette et les pois chiches. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  8. Pendant ce temps faite gonfler la semoule de blé complet dans le de l'eau très chaude.
  9. Servez-le tout très chaud.


Vendredi | Jour 5

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Aiguillettes de poulet aux petits légumes verts


Préparation :

  1. Coupez les blancs de poulet en lamelles, mettez-les à mariner pendant 30 minutes dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez soigneusement pour bien les enrober.
  2. Pelez légèrement les asperges vertes. Portez à frémissements une casserole d’eau salée, plongez-y les asperges et les pois gourmands, laissez cuire environ 5 à 7 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans de l’eau glacée.
  3. Faites revenir à feu vif dans une sauteuse les lamelles de poulet avec la marinade pendant 4 minutes. Ajoutez les légumes verts et les tomates coupées en quartiers, continuez la cuisson pendant 4 autres minutes.
  4. Coupez le feu, arrosez d’huile de sésame et parsemez d’un peu de ciboulette ciselée.
  5. Rectifiez l'assaisonnement suivant votre goût et servez immédiatement.

Snack


Diner

Poivrons farcis


Préparation :

  1. Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, faites griller quelques instants les graines de sésame. Réservez-les pour la suite (ne les laissez pas dans la poêle, elles risquent de bruler).
  2. Préchauffez le four en chaleur tournante à 180°C.
  3. Coupez les poivrons dans la longueur, épépinez-les. Mettez-les au four pendant 10 minutes pour les attendrir un peu.
  4. Pendant ce temps, préparez la farce. Mélangez le fromage, le basilic, l'ail finement émincé et le riz.
  5. Sortez les poivrons du four, remplissez-les avec la farce et remettez-les au four pendant 20 minutes.
  6. Sortez-les, saupoudrez de graine de sésame grillée.
  7. Servez avec la salade additionnée d'un filet d'huile d'olive. Assaisonnez suivant votre goût.


Samedi | Jour 6

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation


Déjeuner

Salade exotique aux crevettes


Préparation :

  1. Épluchez la patate douce, coupez-la en dés et faites-la cuire 25 minutes dans une casserole d'eau salée. Égouttez et réservez.
  2. Lavez la salade et réservez.
  3. Taillez l'ananas à vif en prenant soin de bien retirer les yeux. Fendez-le en 2, retirez la partie centrale et coupez-le en dés.
  4. Décortiquez les crevettes. Coupez les coeurs de palmier en rondelles.
  5. Préparez la sauce en mélangeant l'Amora avec le jus de citron vert additionné de 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le gingembre moulu et le poivre vert.
  6. Disposez les feuilles de salade dans les bols, ajoutez les autres ingrédients, nappez de sauce.
  7. Servez frais.

Snack


Diner

Pommes de terre à la méridionale


Préparation :

  1. Pelez les pommes de terre, rincez-les. Faites les bouillir pendant 7 minutes.
  2. Coupez le fenouil en fines lamelles, faites-le revenir avec un filet d'huile dans une poêle. Ajoutez le romarin.
  3. Égouttez les pommes de terre. Découpez-les en rondelles et ajoutez-les dans la poêle. Remuez pour éviter que les aliments accrochent.
  4. Écrasez l'ail avec le plat du couteau, et ajoutez les gousses dans la poêle. Remuez de temps en temps.
  5. Lavez la courgette et découpez-la en rondelles (si elle n'est pas bio, il faut la peler). Ajoutez-les dans la poêle.
  6. Laissez cuire pendant 10 minutes le temps que les pommes de terre soient correctement dorées.
  7. Servez. Ajoutez le citron, le basilic et la coriandre. Assaisonnez suivant votre goût.


Dimanche| Jour 7

Petit déjeuner

Petit déjeuner consolidation

Déjeuner

Saumon aux légumes en papillotes


Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°C en chaleur tournante.
  2. Épluchez la carotte. Lavez les légumes. Coupez-les en fins bâtonnets.
  3. Si vous n'avez pas de papillotes en silicone, découpez 2 morceaux de papier sulfurisé. Déposez un pavé de saumon sur chacun des morceaux de papier sulfurisé.
  4. Recouvrez chaque pavé de fromage de chèvre, ajoutez les légumes taillés et une feuille de cerfeuil.
  5. Refermez les papillotes enfournez pendant 15 minutes.
  6. À la sortie du four n'ouvrez pas les papillotes, servez-les fermées.

Snack


Diner

Risotto à l'aubergine


Préparation :

  1. Lavez et épluchez l'aubergine, puis coupez-la en petits dés et faite-la revenir à la poêle avec un très léger filet d'huile d'olive. Réservez.
  2. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans la poêle précédente sans ajouter de matières grasses.
  3. Ajoutez le riz, laissez-le revenir pendant 1 à 2 minutes en mélangeant continuellement.
  4. Ajoutez le bouillon de volaille chaud, louche après louche (ne pas tout mettre d'un coup).
  5. Lorsque le riz n'absorbe plus de liquide, arrêtez de verser le bouillon.
  6. Ajoutez les aubergines. Remuez. Ajoutez la crème et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Assaisonnez suivant votre goût.
  8. Servez ce risotto bien fondant accompagné d’un mélange de jeunes pousses et du jambon de pays.


Liste de courses Je m'abonne
Haut de page